銀座フレンチchez tomo(シェ トモ)でお誕生日ディナー

グルメ
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2月22日のネコの日で始まる三連休、銀座のフレンチ、シェ トモ(chez tomo)で、お誕生日のお祝いをしてもらいました。

ポーラ銀座ビルの11階、中央通りを見下ろすカウンターで「夕暮れのご褒美コース」をいただきました。

前菜一品目

生ウニの貴婦人風

海の幸のマリネとカリフラワーのムースをハーブの香るゼリーで包んで

ハンガリー産フォアグラのババロアとポルト酒風味のゼリーのケーキ仕立てウルイと田芹のサラダ添え

前菜二品目

山梨県産 無農薬野菜達 28〜30種の盛合せ

左上から、紫大根のピクルス、長芋の米酢マリネ、レンコンの寒天ゼリー寄せ…の順に、トマトの赤ワインマリネ(バジルの香り)まで、今日は28種類。

主菜

燻製をかけた青森県産真鱈のクリームコロッケ 白菜のブレゼを添えて

鶏モモ肉のコンフィとオニオンフライ 飴色玉ねぎのスープとともに

デザート

メインを食べ終わると、材料を見ながらデザートを1人一品選択。

デザートの前に、バースデープレートと

ハッピーバースデーのオルゴール!耳をすますと、優しい音色を奏でていました♬

ヴァローナのチョコレートムース

ブルーベリーとクリームチーズのチーズケーキ

今年もすてきな誕生日を過ごせたことに感謝感謝です。4x歳も、旅して食べて、充実した一年にしたいと思います!

銀座シェトモ フレンチレストラン chez tomo French Restaurant
シェ トモ…白金、恵比寿。そして、銀座。素材、味、もてなしにシェフの想いがあふれる個性豊かな3つのフレンチ・レストラン。心と舌に鮮やかな記憶を残す、極上のひとときをあなたにお届けします。

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