2月22日のネコの日で始まる三連休、銀座のフレンチ、シェ トモ（chez tomo）で、お誕生日のお祝いをしてもらいました。
ポーラ銀座ビルの11階、中央通りを見下ろすカウンターで「夕暮れのご褒美コース」をいただきました。
前菜一品目
生ウニの貴婦人風
海の幸のマリネとカリフラワーのムースをハーブの香るゼリーで包んで
ハンガリー産フォアグラのババロアとポルト酒風味のゼリーのケーキ仕立てウルイと田芹のサラダ添え
前菜二品目
山梨県産 無農薬野菜達 28〜30種の盛合せ
左上から、紫大根のピクルス、長芋の米酢マリネ、レンコンの寒天ゼリー寄せ…の順に、トマトの赤ワインマリネ（バジルの香り）まで、今日は28種類。
主菜
燻製をかけた青森県産真鱈のクリームコロッケ 白菜のブレゼを添えて
鶏モモ肉のコンフィとオニオンフライ 飴色玉ねぎのスープとともに
デザート
メインを食べ終わると、材料を見ながらデザートを1人一品選択。
デザートの前に、バースデープレートと
ハッピーバースデーのオルゴール！耳をすますと、優しい音色を奏でていました♬
ヴァローナのチョコレートムース
ブルーベリーとクリームチーズのチーズケーキ
今年もすてきな誕生日を過ごせたことに感謝感謝です。4x歳も、旅して食べて、充実した一年にしたいと思います！
銀座シェトモ フレンチレストラン chez tomo French Restaurant
シェ トモ…白金、恵比寿。そして、銀座。素材、味、もてなしにシェフの想いがあふれる個性豊かな3つのフレンチ・レストラン。心と舌に鮮やかな記憶を残す、極上のひとときをあなたにお届けします。
www.chez-tomo.com
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